HONDURAS MARCALA | 100% ARABICA
Oblíbená arabica našich zákazníků se vrací na pult! Honduras Marcala je výběrová káva z vysoko položených honduraských hor, pěstovaná malými farmáři s důrazem na udržitelnost a kvalitu. Díky svému vyváženému, sladkému a čokoládovému profilu s nízkou aciditou si ji zamilují jak milovníci espressa, tak příznivci filtrové kávy.
Chuťový profil: lískové oříšky • vanilka • mléčná čokoláda
Charakteristika: středně silné tělo • jemná kyselost • výrazná sladkost
Ideální pro: Espresso • Moka konvička • French Press
Proč si ji vybrat: ✓ BIO certifikace - kvalitní zrno ✓ Pěstováno malými farmáři
Detailní popis produktu
Středně pražená káva 
Pěstováno v nadmořské výšce 1 500 m n. m. 
Zpracováno promytou metodou CHUŤ KÁVY
Honduras Marcala je kávou plnou harmonie, sladkosti a jemné komplexnosti. Každý doušek vás zavede do zelených honduraských hor, kde pomalé zrání kávových třešní ve vysokých nadmořských výškách dává vzniknout výjimečně vyváženému a plnému chuťovému zážitku.
- Noty mléčné čokolády přináší příjemnou hladkost.
- Nádech mandlí a lískových oříšků.
- Vanilkové tóny přinášejí kávě jemnou sladkost.
- Hedvábně krémové střední tělo.
Jde o skvělou volbu pro každodenní šálek i pro kávové nadšence hledající složitější chuťové zážitky.
PŘÍPRAVA KÁVY
Honduras Marcala je díky svému vyváženému charakteru a přirozené sladkosti jednou z nejuniverzálnějších výběrových káv – výborně se hodí pro téměř každou metodu přípravy, od espressa až po filtr.
Moka konvička
V moka konvičce se naplno projeví ořechové a čokoládové tóny, sladká dochuť přetrvá ještě dlouho po posledním doušku.
French Press
Pro přípravu s plnějším tělem a výraznější chutí použijte French Press, který zvýrazní sirupovitou texturu a čokoládové tóny. Hrubé mletí, poměr 1:15, doba louhování 4 minuty.
Espresso
Intenzivnější chuti dosáhnete přípravou espressa, při kterém vyjdou na povrch sladké tóny a plné tělo této kávy. Doporučujeme poměr cca 1:2 (16-18g kávy na 36g nápoje) s extrakcí 25-30 sekund při teplotě 93-94°C. Dosáhnete tak krémového espressa s příjemnou kyselostí.
PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY
Celým názvem se tato zrnková káva jmenuje Honduras Marcala. Oblast Marcala se nachází na jihozápadě Hondurasu, hlavním městem je zde La Paz. Každý kávový region v Hondurasu nám může nabídnout své specifické chutě a charakteristiky. Najdeme zde arabiky nižší sorty, které se často používají do espresso směsí, ale také arabiky vysoké kvality s jasným původem a skvělou chutí. Každý region má své specifické klimatické podmínky, které této různorodosti nahrávají. Obecně se zde farmáři potýkají s vysokou vlhkostí, kterou se jim však nyní díky lepší technické vybavenosti daří lépe zvládat. Postupně se také výrazně zlepšuje proces sušení při zpracování kávy mokrou metodou.
V roce 2000 se spojilo 62 producentů z oblasti Marcala a vzniklo sdružení COMSO (Cafe Organico Marcala, S.A.). Farmáři uzpůsobili své farmy, jež jsou nyní certifikované jako organické (certifikace od Bio Latina). To jim umožnilo nabízet své zrno širšímu okruhu mezinárodních zákazníků za vyšší prodejní cenu. V roce 2006 potom COMSO získalo také certifikát Fair Trade. Vyšší zisky se využívají k investicím v rámci komunity, zejména v oblasti školství. Peníze putují na lepší platy učitelů, školní pomůcky pro děti a v rámci programu Merienda Escolar také na stavbu jídelen ve školách.
HONDURAS VE SVĚTĚ KÁVY
Honduras se nachází ve střední Americe, za sousedy má další naše známé kávové producenty, jako je Nicaragua, Guatemala nebo El Salvador. Je sedmým největším kávovým producentem na světě a v době sběru čerstvých kávových bobů zaměstnává kolem 12,5 % populace. Je tedy důležitým hráčem v ekonomice Hondurasu. V posledních 25 letech se vládě společně s farmáři podařilo velmi efektivně zvýšit kvalitu produkované kávy. A to hlavně díky finanční podpoře, postaveným dálnicím, zlepšené technické vybavenosti a edukaci farmářů. Nadále se potýkají s problémy způsobenými počasí (záplavami, suchem, ...) a také nemocemi a plísněmi, které napadají kávovníky. Z většiny se zde pěstuje arabika, zastupují ji odrůdy Bourbon, Catuari, Typica nebo Pacas.
.jpg)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Chutná jako: | čokoláda, vanilka, lískové oříšky |
| Vhodná pro: | espresso, french press, moka konvička |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
