PAPUA NEW GUINEA HAI TAMBO| 100% ARABICA
Objevte výjimečnou kávu z vysočiny Papuy Nové Guineje s čistým a vyváženým profilem. V šálku najdete jasnou citrusovou kyselost s tóny pomeranče a mandarinky, ovocný nádech broskve a meruňky, a příjemnou sladkost karamelu a medu. Střední tělo s jemně krémovou texturou a květinové aroma dotváří harmonický zážitek.
Chuťový profil: citrusy • peckoviny • karamel • jasmín
Charakteristika: středně silné tělo • jemné tóny květin • vyvážená acidita • sladkost ovoce
Doporučená příprava: Pour-over (V60, Chemex) • AeroPress • French Press • Espresso
Ideální pro milovníky ovocných a živých káv s komplexní chutí.
Detailní popis produktu
Světle pražená káva 
Pěstováno v nadmořské výšce 1 400 - 1900 m n. m. 
Zpracováno promytou metodou CHUŤ KÁVY
Objevte výjimečnou kávu z vysočiny Papuy Nové Guineje s čistým a vyváženým profilem, který vás okouzlí svou elegantní komplexitou. V šálku najdete:
- Jasná citrusová kyselost s tóny pomeranče, mandarinky a limetky
- Ovocné nuance připomínající broskev, meruňku a červené jablko s náznaky tropického ovoce
- Příjemnou sladkost karamelu, hnědého cukru a medu
- Střední, hladké tělo s jemně krémovou texturou
- Květinové a čajové aromata s lehkými tóny kakaa a ořechů v dochuti
Celkový dojem: Čistý, přístupný a harmonický šálek s výraznou osobitostí, který potěší milovníky ovocných a živých káv.
DOPORUČENÁ PŘÍPRAVA KÁVY
Filtrovaná káva (Pour-over) – V60, Chemex
Poměr: 1:15–1:16 (např. 15 g kávy na 240 ml vody)
Teplota: 92–96 °C
Ideální pro zvýraznění čistoty, jasné kyselosti a ovocných tónů.
AeroPress
Teplota: 90–93 °C
Čas extrakce: 1:30–2:30 min
Perfektní pro vyvážený šálek s krémovějším tělem.
French Press
Čas extrakce: 4 minuty
Pro plnější tělo a zdůraznění karamelové sladkosti.
Espresso
8 g kávy na singel espresso, teplota vody cca 93°C, extrakce 21-25 vteřin, výsledný objem 25 ml.
Vynikne živá acidita, jemnější tělo a sladkost ovoce. Pokud preferujete kávu s mlékem, bude velmi jemná, krémová, vystoupí čokoládové a karamelové tóny.
PŮVOD KÁVY
Region: Vysočina Papuy Nové Guineje (PNG Highlands)
Nadmořská výška: 1 400–1 900+ metrů nad mořem
Odrůdy: Typica, Bourbon
Půda: Bohatá vulkanická půda poskytující ideální podmínky pro pěstování specialitní kávy
Káva Hai Tambo B pochází od drobných pěstitelů sdružených v kooperativě, kde se káva od jednotlivých farmářů sbírá, zpracovává a třídí podle kvality. Označení "B" označuje konkrétní lot z mlýnské stanice s vyšším standardem kvality.
ZPRACOVÁNÍ KÁVY
Plně promytá metoda (Fully Washed)
Tento tradiční proces zahrnuje:
- Ruční sběr zralých třešní
- Depulpaci (odstranění slupky)
- Fermentaci ve vodě k odstranění slizké vrstvy
- Důkladné promytí čistou vodou
- Sušení na patiech nebo vyvýšených postelích
Výsledkem je čistý šálek s jasnou kyselostí a výraznou ovocností, typickou pro kvalitní promyté kávy z PNG.
PRODUKCE KÁVY V PNG
Papua Nová Guinea je jedním z nejunikátnějších kávových regionů světa. Káva sem byla dovezena v roce 1937 z Jamajky (odrůda Blue Mountain) a rychle se stala důležitou exportní komoditou.
Klíčové charakteristiky PNG kávy:
- 95 % produkce pochází od malých farmářů (smallholders) vlastnících malé pozemky v horských oblastech
- Tradiční pěstování: Většina farem je stále pěstována tradičními metodami s minimálním použitím chemikálií
- Teroir: Kombinace vysoké nadmořské výšky, vulkanické půdy, ideálního klimatu a chladných nočních teplot vytváří ideální podmínky pro komplexní chuťový profil
- Kooperativní model: Farmáři dodávají třešně do centrálních mlýnských stanic, kde je káva zpracována a připravena k exportu
- Hlavní regiony: Eastern Highlands, Western Highlands, Simbu (Chimbu), Jiwaka
PNG káva je ceněná pro svou výraznou osobitost, čistotu a ovocnou komplexitu, která ji řadí mezi nejkvalitnější kávy tichomořského regionu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Chutná jako: | jasmín, broskev, pomeranč |
| Vhodná pro: | aeropress, french press, V60 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
