NICARAGUA EL TUMA | 100% ARABICA
Nicaragua z prestižního regionu Jinotega, která harmonicky spojuje sladkost s jemnou kyselostí. Komplexní káva s jasnou, ale nikdy agresivní kyselostí. Perfektní volba pro milovníky kvalitní kávy. Certifikace EP garantuje špičkovou kvalitu zrn.
Chuťový profil: karamel • koření, skořice • maliny
Charakteristika: středně silné tělo • nádech koření • jemná kyselost • výrazná sladkost
Ideální pro: Espresso • Pour-over (V60, Chemex) • French Press • AeroPress
Proč si ji vybrat: ✓ Pěstuje Mauricio Cisnes – specialista na odrůdu Java ✓ Vulkanická půda a ideální mikroklima regionu Jinotega ✓ EP standard – max. 8 defektů na 300 g, uniformní velká zrna
Detailní popis produktu
Středně pražená káva 
Pěstováno v nadmořské výšce 1 000 -1 700 m n. m. 
Zpracováno promytou metodou CHUŤ KÁVY
Objevte vyváženou a komplexní chuť kávy Nicaragua El Tuma. Tato výjimečná káva nabízí harmonické spojení sladkosti a jemné kyselosti, které potěší jak milovníky klasických, tak i těch, kteří hledají v kávě něco víc.
- Karamelová sladkost s tóny toffee se prolíná celým šálkem.
- Jemná malinová kyselost se nejlépe projeví při přípravě černé kávy nebo espressa.
- Lehce kořenitý nádech dodává na zajímavosti a výjimečnosti.
Vyvážené, hladké tělo s hedvábnou texturou je typickým znakem nikaragujských káv pěstovaných ve vysokých nadmořských výškách. Káva má plné, ale ne těžké tělo, které dokonale rámuje její komplexní chuťový profil.
PŘÍPRAVA KÁVY
Pro maximální využití chuťového potenciálu této kvalitní kávy doporučujeme následující metody přípravy:
Espresso
Ideální pro zvýraznění sladkých tónů karamelu a koření, zejména skořice. Doporučujeme poměr cca 1:2 (16-18g kávy na 36g nápoje) s extrakcí 25-30 sekund při teplotě 93-94°C. Výsledkem je bohaté, sladké espresso s krémovou texturou a výraznější aciditou.
Filtrovaná káva (Pour-over)
Metody jako V60, Chemex jsou skvělé pro odhalení jemné malinové kyselosti a všech nuancí této kávy. Doporučený poměr 1:16 (např. 15g kávy na 240ml vody), teplota vody 94-96°C. Tato příprava nejlépe odhalí komplexitu a čistotu chuti.
French Press
Pro milovníky plného těla. Hrubší mletí, poměr 1:15, zalití vodou o teplotě 94°C a louhování 4 minuty vytvoří bohatý šálek s plnou texturou a výraznou sladkostí.
AeroPress
Univerzální metoda, která kombinuje přednosti espresa i filtrované kávy. Experimentujte s různými technikami - od krátké extrakce po delší "immersion" metodu nebo vyzkoušejte různé hrubosti mletí.
PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY
Nicaragua EP Tuma pochází z prestižního kávového regionu El Tuma v departementu Jinotega, který se pyšní produkcí až 80% veškeré nikaragujské kávy. Tato oblast, situovaná v blízkosti umělého jezera Apanás - chráněné mokřadní oblasti severně od města Jinotega - nabízí ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitní specialitní kávy.
Kávu pěstuje Mauricio Cisnes, kávový producent, specializující se na kultivaci odrůdy Java jako single-variety microlot. Tato jedinečná odrůda je pěstována ve stínových plantážích, které umožňují pomalé zrání kávových třešní a rozvoj komplexnějších chutí.
Pěstitelské podmínky:
- Nadmořská výška: 1 000 - 1 700 m n. m.
- Půda: Vulkanická hlinitá půda
- Klima: Tropické s mírným deštěm
- Odrůda: Java (single-variety cultivar)
- Způsob pěstování: Stínové plantáže
- Zpracování: mokré/promyté
Region Jinotega a Matagalpa je známý svými vynikajícími klimatickými podmínkami - kombinace vysoké nadmořské výšky, vulkanické půdy bohaté na minerály a ideálního množství srážek vytváří dokonalé prostředí pro pěstování kávy světové úrovně.
Co znamená zkratka EP?
EP = European Preparation (Evropská příprava)
Toto označení není jen marketingovým pojmem, ale přísným standardem kvality, který garantuje:
✓ Velikost zrn: Minimálně screen size 15 (průměr zrna alespoň 15/64 palce)
✓ Maximální defekty: Nejvýše 8 defektů na 300 gramů kávy
✓ Uniformita: Rovnoměrná velikost a tvar zrn
✓ Kvalitní třídění: Důkladná kontrola a odstranění vadných zrn
Kávy s označením EP jsou určeny pro náročné evropské trhy a představují vrchol kvality ve své kategorii. Jedná se o pečlivě vybranou kávu s minimálními vadami, velkými a rovnoměrnými zrny, která splňuje přísné standardy očekávané evropskými spotřebiteli výběrové kávy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Chutná jako: | karamel, koření, maliny |
| Vhodná pro: | espresso, french press, V60 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
