RWANDA RUGOLI NATURAL | 100% ARABICA
Rwanda Rugali natural– Limitovaná edice
Neskutečně šťavnatá káva s bohatým tělem a komplexní ovocností typickou pro přírodní zpracování. Výrazná sladkost v kombinaci s vyváženou kyselinkou vytváří opravdovou lahůdku pro náročné milovníky kávy.
Chuťový profil: hnědý cukr • brusinkový džem • černý čaj • hroznové víno
Charakteristika: bohaté tělo • výrazná sladkost • vyvážená acidita • komplexní ovocnost
Ideální pro: • Pour over (V60, Chemex) – vynikne čistota chuti a komplexnost • AeroPress – čistá chuť se středně silným tělem • French Press – plné tělo s čokoládovými a vínovými tóny • Clever Dripper – plnější tělo s vyváženou chutí • Espresso – koncentrované chutě s výraznější aciditou
Neváhejte, této dobroty máme jen pár kilo!
Detailní popis produktu
Světle pražená káva 
Pěstováno v nadmořské výšce 1 500 1800 m n. m. 
Zpracováno natural metodou CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY
Neskutečně šťavnatá káva s bohatým tělem, komplexní ovocností typickou pro natural zpracování. Kávě vévodí výrazná sladkost a příjemná, vyvážená kyselinka. Téhle fantastické Rwandy máme jí jen limitované množství, jedná se o opravdovou lahůdku, kterou musí vyzkoušet každá fajnšmekr.
HLAVNÍ CHUŤOVÝ PROFIL:
- hnědý cukr - hluboká, karamelová sladkost
- brusinkový džem - ovocné, džemové tóny s lehkou kyselinkou
- černý čaj - v dojezdu, jemné tóny
- hroznové víno - bohaté, vínové tóny
DOPORUČENÁ PŘÍPRAVA KÁVY:
- Pour over (V60, chemex,...) - nejlépe vynikne čistota chuti, ovocné tóny a komplexnost této skvělé kávy.
- AeroPress - univerzální, čistá chuť se středně silným tělem.
- French Press - při delší extrakci vytvoří plné tělo a zvýrazní čokoládové a vinné tóny.
- Clever Dripper - podobně jako aeropress, ale plnější tělo. Je potřeba zvolit správnou hrubost, aby extrakce nebyla příliš dlouhá.
- Espresso - koncentrované chutě, sladkost hnědého cukru, výraznější acidita.
| Pro zvýraznění ovocnosti: | Pro zvýraznění čokolády a sladkosti: |
| Použijte nižší teplotu (90-92°C) | Použijte vyšší teplotu (93-95°C) |
| Kratší extrakční čas | Trochu delší extrakce |
| Vyniknou brusinkové a bobulové tóny |
Vynikne hnědý cukr a tmavá čokoláda |
ČEHO SE VYVAROVAT:
- Příliš horká voda (nad 96°C) - spálí jemné ovocné tóny.
- Příliš jemné mletí - vytvoří hořkost a překryje sladkost.
- Stará káva - kávu spotřebujte nejlépe do 1 měsíce od pražení. Tehdy má nejlepší chuťové vlastnosti. Po namletí spotřebujte ihned.
- Špatná voda - použijte filtrovanou vodu, ne z kohoutku.
PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY
Rwanda Rugali pochází z prací stanice Rugali (washing station) nacházející se v regionu Nyamasheke na břehu jezera Kivu v Rwandě. Tato lokalita patří mezi nejlepší kávové oblasti v celé zemi. Káva je sbírána přibližně od 140 malých farmářských rodin z okolních oblastí. Prací stanice byla založena v roce 2016, takže je relativně mladá, ale už si získala vynikající reputaci a kávy z této farmy se pravidelně objevují na světových soutěžích.
Rugali je první praní stanice v Rwandě, která legálně produkuje a exportuje kávy zpracované metodou natural (přirozené sušení) a honey (medové zpracování). To je obrovský milník ve rwandském kávovém průmyslu. Stanice slouží jako best-practice model pro mnoho nových zpracovatelských zařízení v Rwandě. Unikátní klimatické podmínky během hlavní sklizně - denní teploty 28-30°C klesající v noci na 12-15°C - přispívají k vývoji komplexních chutí.
NATURAL (PŘÍRODNÍ ZPRACOVÁNÍ):
Natural proces u Rwanda Rugali je pečlivý a časově náročný:
- Ruční třídění: Kávové třešně jsou pečlivě ručně tříděny.
- Sušení na vyvýšených postelích: Třešně se suší na tradičních afrických vyvýšených postelích (raised African beds).
- Pravidelné otáčení: Během několikatýdenního sušení jsou třešně otáčeny každou hodinu.
- Kontinuální kontrola: Káva je během celého procesu průběžně ručně tříděna, aby se odstranily poškozené nebo nahnilé třešně.
Tento pečlivý přístup zajišťuje výjimečnou kvalitu finálního produktu a vy tak máte možnost ochutnat kávu, která vás vystřelí do nebes. Velmi pečlivým pražením jsme se snažili zachovat maximální ovocnost a výjimečnou sladkost této prvotřídní arabiky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Chutná jako: | černý čaj, hnědý cukr, brusinky |
| Vhodná pro: | aeropress, chemex, V60 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
