ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA

250.00980.00

Arabika
100% arabika
Nadmořská výška
1 500 m n. m.


Stupeň pražení
Alternativy
Alternativní metody

Zpracování
Zpracování: přírodní metoda

Kvalitní 100% arabika, přímo z naší pražírny.  Zelená zrna jsou zpracována přírodní/suchou metodou, díky čemuž má káva krásně sladkou chuť, středně silné tělo a ovocnou, svěží aciditu. Doporučíme zejména na alternativy nebo na výraznější espresso.  Také skvělý dárek pro každého milovníka výběrových arabik.

Každou kávu pražíme trochu jinak a tak se u nás nemůže stát, že by více druhů kávy chutnalo stejně. Všichni v Mr. Coffee jsme profesionálové, každému poradíme s výběrem a přípravou kávy podle jeho chuti.

Máte vlastní kavárnu, restauraci, hotel nebo třeba kancelář a říkáte si, že si Vaši zákazníci zaslouží kvalitní kávu? Přijďte se poradit! >> 

Kategorie: .
Clear selection

Popis produktu

Zpracování kávy v EthiopiiETHIOPIE VE SVĚTĚ KÁVY

Ethiopie je nejstarší nezávislou zemí Afriky, nacházející se na východě tohoto kontinentu. Káva z Etiopie a její pěstování má velmi dlouhou tradici, však se také říká, že káva pochází právě z této země (oblast Kaffa), a její vývoz hraje důležitou roli v tamní ekonomice. Během staletí se způsob pěstování příliš neměnil, téměř všechna práce – obdělávání, sklízení, sušení,…. – vše se stále dělá ručně. Kávový průmysl v Etiopii zaměstnává na 15 milionů lidí. Až 98% kávy je pěstována venkovany na malých farmách, v zemi je jich asi 700 000. Polovina z nich pěstuje kávu v lesích. Často zde také najdeme rodiny, které se pěstováním kávy živí i déle jak deset generací. Hojné je zde volné pěstování kávy, kdy se kávy samovolně množí a rozrůstají a tak zde najdeme odrůdy, které ani nebyli identifikované. Z toho důvody se kávy rozdělují a označují podle oblasti původu. Mezi ty nejznámější mimo Sidamo patří třeba Harrar, Limu nebo Lekempti. V Ethiopii nalezneme skutečné kávové poklady a pokud sháníme kvalitní výběrovou kávu, často se poohlížíme po arabikách z této země.

ODKUD POCHÁZÍ NAŠE ZRNO

Oblast Yirgacheffe se nachází poblíž města Chelelektu na jihu Ethiopie. Mezi milovníky výběrové kávy nyní Yirgacheffe znamená záruku kvality. Závod, ve kterém se zpracovává tato prvotřídní arabika, se nazývá Kebel Aricha. Odtud tedy název naší kávy. Do zmíněného závodu přiváží své kávové třešně kolem 700 místních farmářů. Zde se káva zpracovává přírodní (suchou) metodou. Třešně jsou nejprve velmi důsledně roztříděny, poté se rozloží na speciální sušící postele a v průběhu několika dní jsou otáčeny každé 2-3 hodiny. Zejména proto, aby se předešlo přílišné fermentaci a nežádoucím plísním. O měsíc později se ze zrn odstraní slupka a k dalšímu zpracování jsou následně převezeny do města Adis Abeba.

 

 

Upražená káva z Ethiopie SidamoCHUŤ A PŘÍPRAVA

Kávy z Ethiopie se dnes řadí k těm nejvyhledávanějším a nejoblíbenějším na světě. Určitě se nejedná o jednoduchou kávu, kterou bychom vypili bez přemýšlení. Kávy z této země se často vykazují vyšší aciditou a nádhernými, ovocnými chutěmi.
U káv, které se zpracovávají přírodní (suchou) metodou většinou obdivujeme výraznou sladkost a nejinak je tomu i v tomto případě. U šálku této kávy oceníte její příjemnou, ovocnou aciditu, která nám připomíná chuť borůvek. Co se týče přípravy, nebojte se vyzkoušet na jakoukoliv alternativu, v téhle kávě se nezklamete. Máte-li rádi výraznější aciditu, nebojte se vyzkoušet i na kvalitním kávovaru a vychutnejte si skvělé espresso. Přejeme příjemné degustování s touto skvělou kávou.

Print Friendly

Další informace

Gramáž

1000g, 250g, 500g

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA”