COSTA RICA TARRAZU EL CIPRES

210.00820.00

Arabika
100% arabika
Nadmořská výška
1 650 m n. m.


Stupeň pražení

Vhodná na alternativní přípravy

Zpracování
Zpracování: honey metoda

Čerstvě pražená výběrová arabika zpracovaná honey metodou, kterou doporučíme na alternativní přípravy. Vyniká výraznou sladkostí, středně silným tělem a příjemnou aciditou. Zpracovává se na rodinné farmě v oblasti Tarrazu ve střední Costa Rice.

Každou kávu pražíme tak, aby si zachovala svou chuťovou charakteristiku. Tak se u nás nemůže stát, že by více druhů káv chutnalo stejně. Všichni v Mr. Coffee jsme profesionálové, každému poradíme s výběrem a přípravou kávy podle jeho chuti.

Máte vlastní kavárnu, restauraci, hotel nebo třeba kancelář a říkáte si, že si Vaši zákazníci zaslouží kvalitní kávu? Přijďte se poradit! >> 

Kategorie: .
Clear selection

Popis produktu

COSTA RICA VE SVĚTĚ KÁVY

Costa Rica se nachází ve střední Americe a za sousedy má známé a kvalitní vývozce kávy, Nicaraguu a Panamu. Tato španělsky mluvící země, kterou ze západu omývá Tichý oceán a z východu Karibské moře, se stala první středoamerickou zemí, která do světa začala vyvážet banány a kávu. Historicky jí to přineslo významnou stabilitu a dodnes tato odvětví patří mezi tahouny ekonomiky.  Káva z této země se stala vyhledávanou všemi, kteří si rádi vychutnají kvalitní arabiku. Jako naprostá výjimka má tato země uzákoněno, že se zde smí pěstovat pouze arabika. Tím nabádá farmáře k pěstování káv prvotřídní kvality.
Nádherné počasí a úžasné přírodní scenérie lákají k návštěvě čím dál více turistů a zároveň poskytují optimální podmínky pro pěstování kávy. Teplota se zde v průběhu roku příliš nemění, kávovníky mají dostatek srážek a pěstují se v dostatečně vysokých nadmořských výškách. Půda je zde vulkanického původu, což přispívá k bohatší chuti pěstované kávy.

ODKUD POCHÁZÍ NAŠE ZRNO

V Costa Rice se nachází 8 regionů, kde se pěstuje káva, z nichž každý produkuje zrna vysoké kvality se specifickou chutí a vůní. Oblast Tarrazu, ze které pochází naše zrno, se nachází ve střední Costa Rice. Jedná se o oblast pověstnou svou kvalitou kávy, která se často vykazuje vyšší aciditou a výrazným aroma. Farma, ze které pochází naše zrno patří od roku 1939 rodině Camaro Portuguese. Od té doby se věnují zemědělství a chovu dobytka, vědomosti se předávají z generace na generaci a specializují se mimo jiné na pěstování výběrové arabiky. Jedním z mnoha cílů na této farmě je dále rozvíjet dlouhodobě udržitelné hospodářství.

CHUŤ A PŘÍPRAVA

Poprvé vám v naší nabídce kávy představujeme zrna, která byla zpracována honey metodou. Jedná se o velmi jednoduché zpracování kávy, při kterém káva vůbec nepřijde do styku s vodou. Čerstvě sesbírané kávové třešně se za pomocí lisu částečně zbaví své svrchní slupky, následně jsou v tenké vrstvě rozprostřeny na afrických postelích, kde se zejména v noci chrání před změnami vlhkosti ve vzduchu. Aby se předešlo plesnivění třešní, musejí se velmi často obracet. Velká výhoda této metody je její ekonomická nenáročnost. Zároveň se ale pojí s velkým rizikem. Pokud farmář nemá dostatek znalostí a nedokáže třešně uhlídat, může se stát, že celá úroda zplesnivý a je následně nepoužitelná. Pokud ale vše proběhne v pořádku, tak se nám výsledná káva odmění nebývalou sladkostí. Kávy zpracované touto metodou mívají nižší aciditu a jejich chutě nejsou tolik komplexní. Naopak se kávy často vyznačují sladkými tóny meruněk, švestek nebo rozinek. Naši Costa Ricu pražíme na střední stupeň a rozhodně ji doporučíme na jakoukoliv alternativní přípravu, kde se opravdu rozvine výrazná sladkost. Na espressu nám zase výrazněji vystoupila acidita, káva měla středně silné tělo a sladkokyselé tóny hroznů a jablek.

Print Friendly

Další informace

Gramáž

1000g, 250g, 500g