CASCARA – EL SALVADOR Finca Santa Dalia

250.00980.00

  El Salvádor Finca Santa Dalia

   Zpracování: natural

Odrůda: bourbon

 

Cascara je nápoj připravovaný ze sušených slupek kávových třešní. Chuťově se podobná spíše jemnému čaji, má nasládlé medové tóny. Jedná  se o skvělou volbu pro každého, kdo si přeje nápoj s kofeinem, ale nemá chuť na kávu. Varianty přípravy jsou velmi různorodé a určitě se nemusíme bát vyzkoušet různé varianty.

Každou kávu pražíme trochu jinak a tak se u nás nemůže stát, že by více druhů kávy chutnalo stejně. Všichni v Mr. Coffee jsme profesionálové, každému poradíme s výběrem a přípravou kávy podle jeho chuti.

Máte vlastní kavárnu, restauraci, hotel nebo třeba kancelář a říkáte si, že si Vaši zákazníci zaslouží kvalitní kávu? Přijďte se poradit! >> 

Kategorie: .
Clear selection

Popis produktu

CO JE TO CASCARA? 

Cascara – je nápoj připravený ze slupek kávových třešní, není to ani káva ani čaj. Nesmíme zapomínat, že káva jako taková je ovoce – je to třešeň, která roste na nízkých keřích.  Cascara se připravuje vysušením slupek (pokud se podíváme na obrázek, jedná se o vrstvy třešně číslo 6 a 7), které odpadnou z kávové třešně při jejím zpracování. Tyto suché slupky se následně připravují podobným způsobem jako třeba čaj. Jedná se o jeden z historických způsobů pití „kávy“, tento nápoj se připravoval daleko dříve, než se začala káva pražit a kozumovat tak, jak to známe dnes. Tato metoda přípravy se již dlouhá staletí využívá třeba v Jemenu nebo Etiopii. Pro zbytek světa se ale vždy jednalo pouze o odpad. Teprve poslední dobou zažila cascara velký boom. Lidé ji dnes běžně konzumují a vymýšlejí různé alternativy přípravy. Oblíbená je zejména mezi lidmi, kteří si chtějí dát nějaký nápoj s kofeinem, ale nemají chuť na kávu.

CHUŤ A PŘÍPRAVA 

Dnes se setkáme s cascarou připravenou na mnoho různých způsobů – klasická horká cascara je nápoj, který se více podobá jemnému čaji než kávě. V chuti se celkem blíží čaji roibos, je velmi vyvážený a má sladký nádech. Nabídneme Vám základní poměr na přípravu horké cascary, se kterým můžete dále experimentovat a zkoušet variace, které Vám budou vyhovovat: 15 – 20g cascary zalijeme horkou vodou a necháme luhovat kolem 10ti minut. Na přípravu využijeme klasickou třeba french press nebo klasickou konvičku na čaj.
Další variantou přípravy je studená cascara, která se perfektně hodí na léto a naši hosté v kavárně si ji v parných měsících nemohou vynachválit. Postup přípravy volíme stejný jako u horké cascary, po scezení dáme cascaru do ledničky a necháme pořádně vychladit. Doporučujeme servírovat s ledem a třeba s pomerančovou, citrónovou nebo limetkovou kůrou. Vyzkoušejte také třeba s medem nebo různými přírodními sirupy. Další experimenty necháme na Vás.
Na trhu se dnes setkáte i s dalšími variantami cascary – třeba sirupy, limonádami ale i nanuky. Fantazii se meze nekladou.

 

Print Friendly

Další informace

Gramáž

1000g, 250g, 500g