COSTA RICA SHB LA PASTORA TARRAZÚ | 100% ARABICA
Costa Rica z regionu Tarrazú spojuje jemnou sladkost karamelových tónů se šťavnatou kyselostí citrusů. Ideální káva pro nadšence vyvážených chutí sladce-ovocných tónů. Značka SHB (Strictly Hard Bean) zaručuje nejvyšší kvalitu kostarické kávy.
Chuťový profil: meruňka • citrusy • pekanové ořechy
Charakteristika: sirupové plné tělo • živá kyselost • jemná sladkost • ořechové podtóny
Ideální pro: Espresso • Pour-over (V60, Chemex) • French Press • AeroPress
Proč si ji vybrat: ✓SHB (Strictly Hard Bean) - nejkvalitnější z kostarických káv ✓Pěstována malými farmáři - zaručená kvalita ✓ Minerály obohacená půda v oblasti sopky Volcán Poás
Detailní popis produktu
Světle pražená káva 
Pěstováno v nadmořské výšce 1 300 - 1900 m n. m. 
Zpracováno promytou metodou
CHUŤ KÁVY
Objevte vynikající chuť kostarické kávy z regionu Tarrazú. Tato káva přináší kombinaci svěží citrusové kyselosti a jemné sladkosti karamelu a hnědého cukru. Uspokojí jak milovníky klasických káv, tak i těch, kteří hledají v kávě něco víc.
- Jemné ovocné tóny červených bobulí, meruňky a melounu vytváří příjemnou sladkost.
- Živá kyselost připomíná šťavnatý pomeranč a citrón.
- Sirupové plné tělo přidává kávě jemnou vyváženost.
Tato káva je ideální volbou pro milovníky vyvážených a čistých chutí s výraznou, ale příjemnou kyselostí, která dodává nápoji osvěžující charakter.
PŘÍPRAVA KÁVY
Costa Rica La Pastora Tarrazú je všestranná káva, která vynikne při různých způsobech přípravy. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme:
Filtrovaná káva (Pour-over)
Metody jako V60, Chemex jsou ideální pro odhalení všech jemných chutí této kávy. Čistý filtr propustí komplexní chuťové tóny a zvýrazní citrusovou kyselost. Doporučený poměr 1:16 (např. 15g kávy na 240ml vody), teplota vody 92-96°C. Tato příprava nejlépe odhalí komplexitu a čistotu chuti.
French Press
Pro přípravu s plnějším tělem a výraznější chutí použijte French Press, který zvýrazní sirupovitou texturu a čokoládové tóny. Hrubé mletí, poměr 1:15, doba louhování 4 minuty.
Espresso
Intenzivnější chuti dosáhnete přípravou espressa, při kterém vyjdou na povrch sladké tóny a plné tělo této kávy. Doporučujeme poměr cca 1:2 (16-18g kávy na 36g nápoje) s extrakcí 25-30 sekund při teplotě 93-94°C. Dosáhnete tak krémového espressa s příjemnou kyselostí.
PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY
Káva Costa Rica SHB La Pastora pochází z regionu Tarrazú (oficiálně Los Santos de Tarrazú), který se nachází v jižní části Kostariky v provincii San José. Tento hornatý region je považován za jeden z nejprestižnějších kávových oblastí světa a jeho kávy jsou synonymem kvality.
La Pastora je malá komunita v oblasti San Marcos de Tarrazú, která se nachází na strmých svazích vulkanických kopců v nadmořské výšce 1 300–1 900 metrů. Díky blízkosti sopky Volcán Poás je půda obohacena o minerály, které kávovým zrnům propůjčují jejich charakteristický chuťový profil.
SHB - Strictly Hard Bean
Zkratka SHB (Strictly Hard Bean) představuje nejvyšší klasifikaci kostarické kávy podle nadmořské výšky pěstování. Toto označení garantuje, že káva byla pěstována nad 1 350 metry n. m. (některé zdroje uvádějí hranici 1 200 m).
Proč je SHB tak výjimečná?
Ve vysokých nadmořských výškách:
- Nižší teploty zpomalují zrání kávových třešní (až o 2–3 měsíce déle)
- Zrna mají více času na vývoj komplexních cukrů a kyselin
- Vznikají hustší a tvrdší zrna s vyšší koncentrací aromatu
- Káva získává jasnější kyselost a komplexnější chuťový profil
SHB kávy z Tarrazú patří mezi nejdražší a nejvyhledávanější kostarické kávy na světě a jsou oblíbené mezi milovníky kávy.
Kooperativa CoopeTarrazú
La Pastora je pěstována drobnými farmáři, kteří jsou členy prestižní kooperativy CoopeTarrazú. Tato družstevní organizace byla založena v roce 1960 skupinou 228 lokálních pěstitelů s cílem zajistit spravedlivé podmínky a vysokou kvalitu kávy. Dnes kooperativa sdružuje více než 2 500 členů a zaměstnává přes 10 000 lidí.
Většina členů kooperativy obhospodařuje malé rodinné farmy o rozloze do 4 hektarů, kde je káva pečlivě sbírána ručně na strmých svazích. Třešně jsou sklízeny pouze v optimální zralosti a okamžitě doručeny do zpracovatelských center kooperativy.
Zpracování - Washed (promytá metoda)
Tato káva je zpracována plně mytou metodou (Fully Washed), která je v Kostarice standardem kvality. Tento proces zajišťuje čistotu chuti a jasnost chuťového profilu, které jsou typické pro prémiové kostarické kávy.
Odrůdy
Na farmách v oblasti La Pastora se nejčastěji pěstují odrůdy Caturra a Catuai, které jsou dobře adaptované na vysokohorské podmínky a přinášejí vynikající chuťové vlastnosti s výraznou kyselostí a sladkostí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Chutná jako: | citrusy, meruňka, pekanové ořechy |
| Vhodná pro: | espresso, french press, V60 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
